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　　速凍水餃?zhǔn)菍玫娘溩咏?jīng)過速凍以達(dá)到冷藏儲存，并可隨時(shí)食用的一種食物，方便快捷，深受銷售者的喜愛。速凍水餃在冷凍條件下，微生物基本不會(huì)繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪、維生素等成分被緩慢氧化，所以在貨架期內(nèi)必須保證產(chǎn)品的密封性能，否則就失去了包裝袋保鮮、阻隔的意義。

　　速凍水餃包裝袋密封試驗(yàn)儀，即負(fù)壓法密封儀，又可以稱為密封性測試儀、密封性能檢測儀、智能密封儀、包裝密封度測試儀等等。該儀器適用于食品、制藥、醫(yī)療器械、日化、汽車、電子元器件、文具等行業(yè)的包裝袋、瓶、管、罐、盒等的密封試驗(yàn)。亦可進(jìn)行經(jīng)跌落、耐壓試驗(yàn)后的試件的密封性能測試。

　　關(guān)于食品塑料包裝袋，即速凍水餃包裝袋的密封性能測試，國內(nèi)可參考的測試標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》。試驗(yàn)原理為，通過對設(shè)備的真空室抽真空，使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對真空室抽真空，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，判斷試樣的密封性能。

　　總之，速凍水餃包裝袋密封試驗(yàn)儀可用于成品包裝密封性能的測試，設(shè)備操作簡單，耗時(shí)短、效率高，可準(zhǔn)確的反映速凍水餃的密封性能。企業(yè)可以通過對水餃成品包裝密封性的檢測發(fā)現(xiàn)所有的包裝均出現(xiàn)泄漏的情況，易造成成品包裝出現(xiàn)泄漏、發(fā)霉、變質(zhì)等質(zhì)量問題，這表明食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成品包裝出廠前的密封性能檢測。